Conseils de sécurité : saison des barbecues

Sécurité du carburant

Une certaine prudence lors de la manipulation du carburant peut prévenir les pertes de vie, les blessures corporelles et les dommages matériels et environnementaux. Un transport et un stockage sécuritaires du propane permettent d'éviter des problèmes et des blessures graves.

• Si vous devez transporter du propane, il doit être transporté uniquement dans des conteneurs approuvés, certifiés par des organismes tels que l'Association canadienne de normalisation (CSA) ou les Laboratoires des assureurs du Canada (ULC).
• Les conteneurs ne doivent jamais être remplis jusqu'en haut, éviter les autres sources d'inflammation.  Transporter les conteneurs dans le coffre d'un véhicule, avec le coffre ouvert d'au moins 10 cm pour une ventilation adéquate.
• les réservoirs de bouteilles de propane doivent être stockés en toute sécurité et hors de portée des enfants

Nettoyage:

• bien nettoyer avant la première utilisation de la saison
• Les barbecues nécessitent un nettoyage fréquent. Il est conseillé de le faire une fois par mois et de vérifier l'étanchéité.
• les brûleurs doivent être retirés pour le nettoyage
• nettoyer le barbecue avec de l'eau et du savon
• inspectez le barbecue avant chaque utilisation et vérifiez s'il y a des fuites en brossant avec de l'eau et du savon tous les raccords de conduite
• utilisez une brosse dure pour nettoyer un brûleur en fonte, utilisez un chiffon et de l'eau savonneuse pour nettoyer l'acier inoxydable, utilisez un fil fin pour ouvrir les brûleurs obstrués

Contrôle de sécurité

• Vérifiez soigneusement l'absence d'obstruction (par exemple, des toiles d'araignées ou des lieux de nidification d'autres insectes) dans les tubes et les ports du brûleur avant chaque utilisation.
• assurez-vous que le brûleur est correctement installé sur les vannes de gaz lors du remplacement
• S'il n'y a pas de flamme ou si la flamme est faible au niveau des orifices du brûleur, fermez immédiatement le robinet de la bouteille de propane. Il pourrait y avoir une obstruction.
• D'autres signes de blocage incluent une flamme dans la partie inférieure du brûleur, une odeur de propane ou un sifflement aigu. Coupez immédiatement le propane et contactez un professionnel agréé pour une inspection.
• vérifier à chaque utilisation d'éventuelles fuites.

Vérification des fuites

• Pour vérifier que le carburant circule en toute sécurité dans le barbecue, des contrôles d'étanchéité doivent être effectués selon le processus de test à bulles suivant.
• Préparez une solution savonneuse avec du liquide vaisselle et de l'eau
• Peignez ce mélange sur les raccords du tuyau
• Ouvrez le couvercle du barbecue, laissez la valve du barbecue fermée et ouvrez la valve de la bouteille
• Si des bulles se forment au niveau des connexions, il y a une fuite
• Fermez le cylindre et serrez toutes les connexions et testez à nouveau
• Si les fuites persistent, appelez une personne qualifiée

La bouteille de propane

• Apportez une bouteille de propane à un revendeur agréé pour un nouveau test tous les 10 ans (la date de nouveau test du fabricant est indiquée sur le collier de la bouteille)
• vérifier l'état du joint torique en caoutchouc dans le raccord du cylindre
• s'il est fissuré ou usé, il devra être remplacé et le barbecue ne devra pas être utilisé tant que cela n'aura pas été fait. Heure du barbecue
• une fois les inspections de sécurité terminées et qu'il est possible de faire un barbecue en toute sécurité, vous pouvez commencer.
• Lorsque vous êtes prêt à griller, ouvrez le couvercle du barbecue avant d'allumer le combustible.
• Lorsque vous avez terminé le barbecue, éteignez le réservoir de propane avant de désactiver les commandes de flamme du barbecue.

N’utilisez jamais de barbecue à l’intérieur

• à moins d'un mètre d'une fenêtre ouverte ou d'autres surfaces potentiellement combustibles ou inflammables
• les barbecues au propane ne doivent pas être utilisés à moins de 10 pieds d'un bâtiment
• Les barbecues et les bouteilles de propane ne doivent pas être stockés dans un bâtiment, à moins que des dispositions spéciales n'aient été prises à cet effet avec l'approbation du service d'incendie local.
• Les barbecues et les bouteilles de propane ne doivent pas être stockés à moins de 10 pieds de toute ouverture (portes, fenêtres, conduits de ventilation) sur la façade d'un bâtiment

CONSEILS DE BARBECUE — SÉCURITÉ ALIMENTAIRE ET FAITS

Maintenez l’hygiène – ne laissez pas la viande et le poisson crus entrer en contact avec d’autres aliments

• utilisez des planches à découper séparées et nettoyez-les soigneusement à l'eau chaude savonneuse
• utilisez deux ensembles distincts d'assiettes et d'ustensiles, un pour la viande crue et un autre une fois la viande cuite et prête à être servie
• Lors de la manipulation et de la préparation de viandes fraîches et d'autres aliments, lavez-vous toujours les mains et nettoyez régulièrement les surfaces de préparation. Marinades : utilisez uniquement des sacs en verre, en céramique, en acier inoxydable ou à fermeture éclair. N'utilisez pas d'articles en aluminium.

CONSEILS ET FAITS

• Cuisson directe : cette méthode consiste à placer les aliments directement au-dessus de la source de chaleur. Elle est recommandée pour les aliments nécessitant une cuisson rapide ou une conservation des jus avant une cuisson indirecte.
• La cuisson indirecte consiste à cuire les aliments loin de la source de chaleur directe. Cette méthode est idéale pour les aliments délicats et lorsqu'un temps de cuisson plus long est nécessaire.
• Faites chauffer vos grilles. Réglez les brûleurs à puissance maximale pendant au moins 1 minute avant de commencer la cuisson. Le préchauffage permettra de saisir la viande et de l'empêcher d'attacher aux grilles.
• Il est recommandé de cuisiner avec le couvercle baissé autant que possible.
• Pour éviter que les aliments ne collent à la grille de réchaud, vous pouvez vaporiser ou badigeonner d'huile avant d'allumer le barbecue, ou vaporiser les aliments avec de l'huile avant de les placer sur le gril.
• Pour que votre barbecue reste comme neuf et fonctionne comme neuf, nettoyez-le et réglez-le au début de la saison.
• Lorsque le barbecue n'est pas utilisé, gardez le couvercle fermé pour éviter que la pluie ou l'eau ne pénètre dans le barbecue.
• Vérifiez l'étanchéité du réservoir de propane chaque semaine ou à tout autre moment où la conduite a été débranchée puis rebranchée, après des périodes de stockage ou de non-utilisation.
• Rangez les réservoirs de propane en position verticale, à l'ombre et à l'écart de tout matériau combustible.
• Utilisez des ustensiles à long manche pour une meilleure prise en main lors de la cuisson. Ils doivent mesurer au moins 30 cm et vous permettront d'atteindre n'importe quel objet en toute sécurité.
• Gardez-le exempt de graisse et propre, cela permettra au barbecue de fonctionner plus efficacement et peut prévenir d'éventuels incendies de graisse.
• Lorsque vous éteignez le barbecue, fermez d'abord la bouteille de propane. Cette séquence évite de laisser des résidus dans le système.
• Si un brûleur s'allume ou si les flammes s'éteignent, coupez le gaz et le barbecue. Attendez environ 5 minutes que le gaz accumulé se dissipe avant d'allumer le barbecue. Si cela ne fonctionne pas, vous devrez peut-être nettoyer ou remplacer des pièces.
• Nettoyez les grilles après chaque utilisation lorsqu'elles sont encore chaudes afin qu'elles soient prêtes pour la prochaine utilisation.
• Si vous utilisez des brochettes en bois, faites-les d'abord tremper dans l'eau pendant au moins une heure, de cette façon elles ne brûleront pas.
• Munissez-vous d'un thermomètre à lecture instantanée pour déterminer précisément quand la viande a atteint sa température interne sécuritaire. Soyez particulièrement vigilant lors de la cuisson du porc et du poulet.
• N'oubliez pas que le barbecue reste chaud pendant un certain temps après utilisation et que la prudence est de mise.